0 532 613 82 82
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
-
Kaç Kişilik
4
-
Hazırlama Süresi
40 Dakika
-
Pişirme Süresi
45 Dakika
-
Pişirme Tercihi
Tencere
Bayram yemeklerinden altın günlerine kadar günün her anı yenilebilecek, en sevilen, en zamansız yemek tariflerinden biridir zeytinyağlı yaprak sarma. Hele bir de ORELİN ile yapılmışsa yemede yanında yat. Belli başlı püf noktaları ve lezzet sırlarını takip edip, biraz zaman ayırdıktan sonra harika sarmalar hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
MALZEMELER
- 300 gr. Asma Yaprağı
- 1 Adet Limon
- 4 Yemek Kaşığı
- ORELİN Zeytinyağı
- 1 Su Bardağı Sıcak Su
İÇ HARCI İÇİN
- 6 Yemek Kaşığı ORELİN Zeytinyağı
- 3 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 1.5 Su Bardağı Pirinç
- 1 Su Bardağı Sıcak Su
- 1 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
- 1 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Yenibahar
- 1/2 Çay Kaşığı Tarçın
- 1 Adet Kesme Şeker
- 1 Çay Kaşığı Tuz
Püf Noktası
Mümkünse; mevsiminde, az damarlı, taze asma yaprağı kullanın.Salamura yaprak kullanıyorsanız; tuzunun gitmesi için bol suda yıkayın. Kaynar suda 2- 3 dakika haşladıktan sonra durulayıp kullanın.Sarmaları sararken olabildiğince küçük ve sıkı sarılmasına özen gösterin.Kuş üzümlerini kumunun gitmesi için; bol suda bekletip, duruladıktan sonra kullanın.
Pişirme Önerisi
Yemeği pişirirken üzerine porselen tabak kapatarak buharlı bir şekilde düzgünce pişmesine yardımcı olursunuz.
Nasıl Yapılır ?
- Sap ve yaprak kısımlarını dikkatli bir şekilde temizlediğiniz taze enginarları, kararmamaları için; 1 adet taze sıkılmış limon suyu kattığınız derin suda bekletin.
- Kabuklarını soyduğunuz patates ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Bol suda yıkadıktan sonra küçük bir tencerede, orta ateşte 5 dakika kadar haşlayın.
- Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğradıktan sonra oda sıcaklığında çözdürdüğünüz dondurulmuş bezelyelerle karıştırın.
- Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış sebzeleri, kısa bir süre soğuttuktan sonra bezelyeli karışımla harmanlayın.
- Limonlu suda bekleyen enginarları, çukur kısımları üstte kalacak şekilde geniş tabanlı bir tencereye yerleştirin.
- Enginarların orta kısımlarını hazırladığınız sebze karışımıyla doldurun.
- Taze sıkılmış portakal suyu, içme suyu ve kalan 1 adet limon suyunu; toz şeker, ORELİN ve tuz ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırın.
- Hazırladığınız ORELİNLİ karışımı enginarların üzerine gezdirdikten sonra kapağını kapattığınız tencerede ve kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin.
- Soğuyan enginarları dikkatli bir şekilde servis tabaklarına aldıktan sonra arzuya göre incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.
